L’Olio

Olio Extravergine di Oliva Made in Italy

L’Azienda Agricola Principe Pignatelli di Monteroduni produce Olio extravergine di oliva classico, DOP, BIO e Monovarietale del Molise.

L’olio si contraddistingue per l’altissima qualità: è estratto a freddo, ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. L’armonico profilo organolettico degli olii, di cui la bassissima acidità è uno degli aspetti peculiari, esprime l’eccellenza dell’Olio Pignatelli sia come condimento che come conservante di prodotti tipici molisani.

Le tre tipologie Classico, Molise D.O.P. e Biologico derivano da varietà autoctone accuratamente selezionate e da uliveti certificati, localizzati nelle aree previste dal disciplinare. Gli Olii Extra Vergine Monovarietali provengono da una particolare selezione delle cultivar autoctone del Molise e di quelle alloctone che nel tempo hanno evidenziato un favorevole acclimatamento.

L’Olio Extravergine di Oliva Principe Pignatelli è un prodotto italiano di alto livello, risultato di secoli di selezione, studio e valorizzazione del territorio e di una lavorazione studiata per valorizzare al massimo le carattersitiche organolettiche dell’olio. L’eccellenza della materia prima, abbinata ad un rigoroso processo di lavorazione e alla cura e alla selezione delle cultivar garantiscono standard di qualità elevati.